Pane e cioccolato Bimby
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 50 g di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 500 g di farina 0
- 65 g di zucchero
- Un uovo piccolo
- 30 g di olio di semi di girasole
- 150 g di cioccolato al latte circa
Istruzioni
- Versa bel boccale 200 g di acqua, 50 g di latte e aggiungi 10 g di lievito. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
- Unisci 500 g di farina 0, 65 g di zucchero, un uovo, 30 g di olio di semi e impasta 2 Min. Vel. Spiga. L'impasto sarà molliccio, va bene così.
- Con l'auto della spatola, trasferisci l'impasto in una ciotola capiente e leggermente unta. Coprila con la pellicola e metti a lievitare nel forno chiuso con la luce accesa circa 2 Ore, e comunque fino al raddoppio.
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia ben infarinata, infarina anche il mattarello e la superficie dell'impasto e stendi una sfogli rettangolare. Verifica che l'impasto si stacchi dalla spianatoia, eventualmente infarina ancora.
- Ritaglia 12 rettangoli, abbastanza larghi da poter contenere e richiudere una fila di quadretti di cioccolato al latte.
- Chiudi ciascun rettangolo piegando prima le estremità in modo che rimangano tondeggianti e poi pizzicando l'impasto al centro, per chiudere bene l'impasto sul cioccolato
- Metti ciascun panino su una teglia foderata con carta da forno, tenendo la linea di chiusura a contatto con la teglia.
- Lascia lievitare ancora 1 Ora nel forno spento.
- Tira fuori la teglia, porta il forno a 180° (statico) e cuoci il pane e cioccolato 15 Min. a 180° (fino a doratura).
- Prima di infornare i panini pratica un taglio al centro.
- Sforna e lascia freddare su una gratella prima di addentare queste delizie :-)
Note
Con questa ricetta ottieni 12 panini grandicelli. Se vuoi, puoi fare panini più piccoli ritagliando delle barrette più strette di cioccolato. In questo modo ne otterrai anche di più.
Questa ricetta è ottima per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua!!
Ho fatto 2 volte questa ricetta: la prima volta con meno acqua, circa 170 g, la seconda con le dosi che trovi qui. I primi panini erano più "asciutti", questi che trovi nella ricetta, invece, supersoffici. La prole ha votato la seconda ricetta! Se, però, preferisci un panino meno morbido, puoi ridurre la quantità di acqua.
Per conservare i panini buoni come appena sfornati, congelali in un sacchetto apposito appena si saranno freddati e tirali fuori un'oretta prima di consumarli. Non c'è bisogno di scaldarli ;-)