Metti nel boccale 250 g di latte, un cucchiaino di miele, un uovo, 20 g di lievito di birra e fai sciogliere 1 Min. 37° Vel. 1.

Unisci 300 g di farina 00, 200 g di farina Manitoba, 10 g di sale e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Unisci poco alla volta 50 g di burro dal foro del coperchio 30 Sec. Vel. Spiga.

Una volta inserito tutto il burro, impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto e fai lievitare in una ciotola leggermente unta coperta con pellicola, in un luogo riparato, 1 Ora.

Nel frattempo metti in ammollo in acqua calda 50 g di pomodori secchi.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo.

Metti nel boccale 100 g di olive nere e trita 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Scola i pomodori, strizzandoli bene, e mettili nel boccale 15 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 200 g di feta, un cucchiaino di origano, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le olive messe da parte e amalgama 10 Sec. Vel. 2.

Trasferisci il condimento in una ciotola.

Metti l’impasto sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente premendo con le mani.

Stendi l’impasto con il matterello in un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spalma sull’impasto il condimento messo da parte.

Taglia 4 strisce nel senso del lato lungo e sovrapponile.

Taglia il pacchetto di strisce in 6 pezzi e sistemali in verticale nello stampo.

Lascia lievitare 45 Min.

Accendi il forno a 180°.

Cuoci il pane 35 Min. a 180°.