Pane fisarmonica

Pane fisarmonica
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Prova a resistere al profumo di questo pane fisarmonica… per me è impossibile!

In generale, adoro il profumino di cose buone che viene dal forno, quel profumino che solletica la pancia. È sempre il preludio a un pasto buono e che sa di casa.

In altre parole, mi piace accogliere il marito stanco, i figli affamati o un ospite con cose buone come questo pane :-)

Ideale da servire come antipasto, soprattutto se hai pensato a un pasto non troppo ricco, è un pane bello da presentare e anche pratico: si sfoglia piano piano per tenere a bada la fame oppure per raccogliere un po’ di formaggio fresco aromatizzato con paprica oppure origano.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1.45 ore
Tempo di riposo
100
5 2
Prova a resistere al profumo di questo pane fisarmonica... per me è impossibile! In generale, adoro il profumino di cose buone che viene dal forno, quel profumino che solletica la pancia. È sempre il preludio a un pasto buono e che sa di casa. In altre parole, mi piace accogliere il marito stanco, i figli affamati o un ospite con cose buone come questo pane :-) Ideale da servire come antipasto, soprattutto se hai pensato a un pasto non troppo ricco, è un pane bello da presentare e anche pratico: si sfoglia piano piano per tenere a bada la fame oppure per raccogliere un po' di formaggio fresco aromatizzato con paprica oppure origano. Pane fisarmonica https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 250 g di latte
  • Un cucchiaino di miele
  • Un uovo
  • 20 g di lievito di birra
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di farina Manitoba
  • 10 g di sale
  • 50 g di burro morbido
  • 50 g di pomodori secchi
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 200 g di feta
  • Un cucchiaino di origano
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

Metti nel boccale 250 g di latte, un cucchiaino di miele, un uovo, 20 g di lievito di birra e fai sciogliere 1 Min. 37° Vel. 1.

Unisci 300 g di farina 00, 200 g di farina Manitoba, 10 g di sale e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Unisci poco alla volta 50 g di burro dal foro del coperchio 30 Sec. Vel. Spiga.

Una volta inserito tutto il burro, impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto e fai lievitare in una ciotola leggermente unta coperta con pellicola, in un luogo riparato, 1 Ora.

Nel frattempo metti in ammollo in acqua calda 50 g di pomodori secchi.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo.

Metti nel boccale 100 g di olive nere e trita 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Scola i pomodori, strizzandoli bene, e mettili nel boccale 15 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 200 g di feta, un cucchiaino di origano, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le olive messe da parte e amalgama 10 Sec. Vel. 2.

Trasferisci il condimento in una ciotola.

Metti l’impasto sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente premendo con le mani.

Stendi l’impasto con il matterello in un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spalma sull’impasto il condimento messo da parte.

Taglia 4 strisce nel senso del lato lungo e sovrapponile.

Taglia il pacchetto di strisce in 6 pezzi e sistemali in verticale nello stampo.

Lascia lievitare 45 Min.

Accendi il forno a 180°.

Cuoci il pane 35 Min. a 180°.

Consigli

Per questo pane ti suggerisco un ripieno saporito! Un'altra variante che mi piace fare è quella con pesto e olive tritate.

Per cucinare meglio


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  1. Buonissima! Non avevo lo stampo adatto e allora l’ho lasciata stesa: stupenda! Importante: mi mancava la feta e ci ho messo il robiola.

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