Metti nel boccale 150 g di mozzarella e trita 5 Sec. Vel. 7.

Unisci alla mozzarella (non toglierla dal boccale!) 50 g di acqua, ½ cucchiaino di miele, 30 g di olio extravergine di oliva, ½ cubetto di lievito di birra e mischia 10 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 200 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta a lievitare a riparo da correnti d’aria per 1 Ora, fino al raddoppio del suo volume.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 20 pezzi grandi poco più di una noce.

Ricava da ogni pezzo una pallina, disponi le palline ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e fai riposare 1 Ora.

Accendi il forno a 200°.

Lava 10 pomodori ciliegino e tagliali a metà.

Metti ogni metà pomodorino su ciascuna pallina, esercitando una leggera pressione.

Ungi le pizzette con l’aiuto di un pennello, spolvera con sale e origano.

Cuoci in forno 13 Min. a 200°.