Pane scugnizzo

Pane scugnizzo
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Che ne dici di uno spuntino salato goloso, magari con una marcia in più? Ecco il pane scugnizzo!!

Nell’impasto c’è un ingrediente speciale: la mozzarella tritata!

L’aspetto è più quello di pizzette, ma in realtà potremmo definirle dei bocconcini di pane o pasta lievitata, con tanto di pomodorino a rendere più gustoso il tutto :-)

Si tratta di un’ottima alternativa alle pizzette rosse, ma in genere piacciono ai bimbi grandicelli e senza dubbio a noi grandi. Il pomodorino a metà ai bimbi piccini, per fortuna, non fa molta gola.

Dico per fortuna perché nei buffet, in genere, i “pezzi” più golosi finiscono tutti nei pancini. Avere uno sfizio di questo tipo può tornare utile ;-)

La ricetta l’ho scoperta grazie a una mamma, ma ti confesso che non ho idea quale sia la sua origine. Se lo sai tu, scrivimelo nei commenti qui sotto!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 13 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo
100
4.6 1
Che ne dici di uno spuntino salato goloso, magari con una marcia in più? Ecco il pane scugnizzo!! Nell'impasto c'è un ingrediente speciale: la mozzarella tritata! L'aspetto è più quello di pizzette, ma in realtà potremmo definirle dei bocconcini di pane o pasta lievitata, con tanto di pomodorino a rendere più gustoso il tutto :-) Si tratta di un'ottima alternativa alle pizzette rosse, ma in genere piacciono ai bimbi grandicelli e senza dubbio a noi grandi. Il pomodorino a metà ai bimbi piccini, per fortuna, non fa molta gola. Dico per fortuna perché nei buffet, in genere, i "pezzi" più golosi finiscono tutti nei pancini. Avere uno sfizio di questo tipo può tornare utile ;-) La ricetta l'ho scoperta grazie a una mamma, ma ti confesso che non ho idea quale sia la sua origine. Se lo sai tu, scrivimelo nei commenti qui sotto! Pane scugnizzo https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 150 g di mozzarella
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di miele
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • ½ cubetto di lievito di birra
  • 200 g di farina 0
  • Un cucchiaino di sale
  • 10 pomodori ciliegino
  • Origano q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di mozzarella e trita 5 Sec. Vel. 7.

Unisci alla mozzarella (non toglierla dal boccale!) 50 g di acqua, ½ cucchiaino di miele, 30 g di olio extravergine di oliva, ½ cubetto di lievito di birra e mischia 10 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 200 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta a lievitare a riparo da correnti d’aria per 1 Ora, fino al raddoppio del suo volume.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 20 pezzi grandi poco più di una noce.

Ricava da ogni pezzo una pallina, disponi le palline ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e fai riposare 1 Ora.

Accendi il forno a 200°.

Lava 10 pomodori ciliegino e tagliali a metà.

Metti ogni metà pomodorino su ciascuna pallina, esercitando una leggera pressione.

Ungi le pizzette con l’aiuto di un pennello, spolvera con sale e origano.

Cuoci in forno 13 Min. a 200°.

Consigli

Per una lievitazione a prova di sbalzi, metti a lievitare l’impasto nel forno spento con accanto un pentolino di acqua bollente.

Per cucinare meglio


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  1. sempre idee geniali per ogni occasione!

    La