Panini alle noci Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di acqua
- 80 g di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 100 g di gherigli di noce
- 70 g di farina 00
- 180 g di farina manitoba
- 5 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per rifinire
- Un uovo
- Un cucchiaio di latte
- Semi di papavero q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 100 g di acqua, 80 g di latte e aggiungi 10 g di lievito di birra. Fai sciogliere 2 Min. 37° Vel. 1.
- Sbriciola grossolanamente con le mani 100 g di gherigli di noce e tieni da parte.
- Unisci 70 g di farina 00, 180 g di farina manitoba, 5 g di sale, 2 cucchiai di olio e i gherigli spezzettati. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Forma un palla con l'impasto e mettilo a lievitare in una ciotola capiente leggermente unta con olio e coperta con pellicola per alimenti per 1 Ora, fino al raddoppio.
- Rovescia l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 15 pezzi da 30 g ciascuno.
- Forma delle palline e disponile man mano su una teglia foderata con carta da forno.
- In una ciotolina, sbatti un uovo con un cucchiaio di latte, spennella i panini e cospargili con semi di papavero.
- Lascia lievitare ancora 30 Min.
- Scalda il forno a 220°.
- Metti i panini a cuocere 10 Min. a 220°.
Note
Se preferisci, usa i semi di sesamo al posto di quelli di papavero oppure non metterne per niente.
Puoi anche cuocere il pane in un'unica pagnotta o dargli la forma di una treccia. In questo caso meglio mettere sul fondo del forno una teglia con dell'acqua e cuocere per circa 15 Min. in più, fino a quando non si sarà formata una bella crosta dorata.
Se fai i panini piccolini, farciscili con il gorgonzola e vedrai che successo!