Panini di zucca Bimby
Ingredienti
- 500 g di acqua
- 250 g di zucca
- 125 g di latte
- Un cubetto di lievito di birra
- 500 g di farina 00
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Per decorare
- Spago da cucina
- 10 chiodi di garofano
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di acqua.
- Inserisci nel cestello 250 g di zucca pulita e tagliata a pezzi e cuoci 20-25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Svuota il boccale.
- Metti la zucca cotta nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 7, deve diventare una purea. Tieni da parte.
- Versa nel boccale 125 g di latte e sbriciola dentro un cubetto di lievito di birra. Mescola 1 Min. Vel. 2.
- Aggiungi nel boccale la zucca frullata messa da parte, 500 g di farina 00, 20 g di olio e una presa di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto a lievitare per 2 Ore in una ciotola coperta da pellicola.
- Dividi l’impasto in tante palline.
- Taglia dei pezzi di spago sufficienti per arrotolare ogni panino 3-4 volte e immergili in olio d’oliva.
- Prendi lo spago e arrotola ciascun panino come un caciocavallo, formando 6-8 spicchi.
- Metti ciascun panino a lievitare 1 Ora sulla teglia coperta con carta da forno o con un tappetino di silicone.
- Cuoci in forno caldo 15-20 Min. a 180°.
- Taglia lo spago e metti un chiodo di garofano su ogni panino come “picciolo” della zucca.
Note
Se ti piace, puoi aggiungere all'impasto delle spezie (noce moscata, pepe...) o erbe aromatiche (rosmarino) per insaporire i panini! O, ancora, puoi mettere dei semi in superficie.
Puoi anche non dare la forma a zucca e ricavare dall’impasto un’unica pagnottella o tanti panini tondi.
Il tempo di cottura della zucca dipende da quanto sono grossi i pezzi. Più piccoli sono, più veloce è la cottura.
Sono una delizia assoluta se ci abbini il formaggio, magari un taleggio o un gorgonzola.