Panini di zucca

Panini di zucca
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Belli e buoni, ecco i panini di zucca! Quando li ho portati a tavola la prima volta è esploso un corale “Wooooow”, perché disposti su un bel tagliere di legno o in un cestino rustico sono proprio scenografici!

È bastato che il primo li assaggiasse che è partita la corsa, anzi, l’assalto al cestino 😂

Loro sono stati super-felici, e io ancora una volta ho vinto: la verdura c’è ma non si vede!

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 10 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 3 ore
Tempo di riposo
100
4.3 0
Belli e buoni, ecco i panini di zucca! Quando li ho portati a tavola la prima volta è esploso un corale "Wooooow", perché disposti su un bel tagliere di legno o in un cestino rustico sono proprio scenografici!È bastato che il primo li assaggiasse che è partita la corsa, anzi, l'assalto al cestino 😂Loro sono stati super-felici, e io ancora una volta ho vinto: la verdura c'è ma non si vede!

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 250 g di zucca
  • 125 g di latte
  • Un cubetto di lievito di birra
  • 500 g di farina 00
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Per decorare

  • Spago da cucina
  • 10 chiodi di garofano

Preparazione

Versa nel boccale 500 g di acqua.

Inserisci nel cestello 250 g di zucca pulita e tagliata a pezzi e cuoci 20-25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale.

Metti la zucca cotta nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 7, deve diventare una purea. Tieni da parte.

Versa nel boccale 125 g di latte e sbriciola dentro un cubetto di lievito di birra. Mescola 1 Min. Vel. 2.

Aggiungi nel boccale la zucca frullata messa da parte, 500 g di farina 00, 20 g di olio e una presa di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a lievitare per 2 Ore in una ciotola coperta da pellicola.

Dividi l’impasto in tante palline.

Taglia dei pezzi di spago sufficienti per arrotolare ogni panino 3-4 volte e immergili in olio d’oliva.

Prendi lo spago e arrotola ciascun panino come un caciocavallo, formando 6-8 spicchi.

Metti ciascun panino a lievitare 1 Ora sulla teglia coperta con carta da forno o con un tappetino di silicone.

Cuoci in forno caldo 15-20 Min. a 180°.

Taglia lo spago e metti un chiodo di garofano su ogni panino come “picciolo” della zucca.

Consigli

Se ti piace, puoi aggiungere all'impasto delle spezie (noce moscata, pepe...) o erbe aromatiche (rosmarino) per insaporire i panini! O, ancora, puoi mettere dei semi in superficie.

Puoi anche non dare la forma a zucca e ricavare dall’impasto un’unica pagnottella o tanti panini tondi.

Il tempo di cottura della zucca dipende da quanto sono grossi i pezzi. Più piccoli sono, più veloce è la cottura.

Sono una delizia assoluta se ci abbini il formaggio, magari un taleggio o un gorgonzola.

Per cucinare meglio

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