Muffin salati alla zucca
Se anche tua figlia va matta per la zucca, ti consiglio questa ricetta dei muffin salati alla zucca Bimby.
Dopo aver visto il cartone animato di Cenerentola, mia figlia è letteralmente impazzita per la zucca. È stata davvero molto colpita da tutta la faccenda della zucca e della carrozza 
Fatto sta che da allora adora mangiare piatti a base di quest’ortaggio.
Risotti, contorni e perfino dolci tutto a base di zucca. Per questo, io prendo continuamente spunto dall’ ebook “Zucca, zucchine e fiori di zucca col Bimby”.
Sono molto contenta di questa passione momentanea, sopratutto per le proprietà benefiche della zucca. Così, per assecondare la sua passione e golosità, mi sono data alla sperimentazione. La ricetta che ti propongo ne è il risultato.
Ingredienti
- 200 g di zucca
- ½ cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di burro
- 100 g di latte
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 200 g di farina
- Un uovo
- Sale q.b.
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
Ti serve
Preparazione
Pela e taglia a pezzi la zucca in modo tale da ottenere 200 g. Metti da parte.
Metti nel boccale ½ cipolla e 20 g di olio extravergine di oliva e frulla 3 Sec. Vel. 10.
Soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
Aggiungi i 200 g di zucca tagliata a pezzi e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Frulla Qualche Sec. Vel. 6.
Aggiungi 50 g di burro, 100 g di latte, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 200 g di farina, 1 uovo e sale q.b. 1 Min. Vel. 4. Raccogli verso il centro le parti finite sui lati.
Aggiungi ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate e mischia 1 Min. Vel. 4.
Versa il composto in 8 stampi da muffin in silicone.
Inforna 20 Min. a 180°.
Consigli
Puoi sostituire la cipolla con il porro.
Puoi decorare con frutta secca oppure con semi a piacere.
