Panini per hamburger Bimby: Burger Buns
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 220 g di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 375 g di farina 0
- 125 g di farina 00
- 10 g di miele
- 15 g di zucchero
- Un uovo
- 100 g di burro morbido
- 10 g di sale
Per la superficie dei panini
- 1 tuorlo
- 4 cucchiai di latte
- Semi di sesamo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 220 g di latte, 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
- Setaccia le due farine in una stessa ciotola.
- Aggiungi 250 g di farina mista, 10 g di miele, 15 g di zucchero. 1 Min. Vel. 2.
- Aggiungi l’altra metà della farina, lasciandone da parte 2 cucchiai, e l’uovo. 2 Min. Vel. 2.
- Unisci 50 g di burro e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Aggiungi altri 50 g di burro e 10 g di sale. 2 Min. Vel. Spiga.
- Unisci gli ultimi 2 cucchiai di farina e lavora ancora 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola grande, copri con la pellicola e metti a lievitare 1 Ora, finché l’impasto non ha raddoppiato di volume.
- Lavora un po’ l’impasto per sgonfiarlo e ottieni delle palline di 80/85 g.
- Fai rotolare sul piano di lavoro fino a ottenere delle palline lisce e omogenee.
- Poni le palline ben distanziate su una teglia coperta di carta forno e lascia lievitare ancora 1 Ora.
- Sbatti il tuorlo con 4 cucchiai di latte e spennella i panini, poi cospargi la superficie con i semi di sesamo.
- Inforna i panini 15 Min. 160°, finché non saranno dorati.
Note
Se non consumi subito i panini puoi congelarli. Ti basterà passarli in forno a 100° per qualche minuto e torneranno come freschi.