Panna cotta al basilico Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 20 g di basilico + qualche foglia
- 30 g di parmigiano
- 12 g di gelatina in fogli
- 300 g di panna fresca
- 100 g di latte
- 150 g di pomodorini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Istruzioni
- Metti in ammollo in acqua fredda 12 g di gelatina in fogli per circa 10 Min.
- Inserisci nel boccale 30 g di parmigiano a pezzi, 20 g di foglie di basilico lavate e asciugate e frulla 10 Sec. Vel. Turbo.
- Versa 300 g di panna, 100 g di latte, aggiungi sale q.b., pepe q.b e cuoci 3 Min. 100° Vel. 2.
- Strizza bene la colla di pesce e aggiungila nel boccale 10 Sec. Vel. 6.
- Versa il composto in coppette monoporzione e fai addensare in frigorifero 3 Ore.
- Lava e taglia a dadini 150 g di pomodorini. Condiscili in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva e sale q.b.
- Quando la panna cotta sarà addensata, sformala su dei piattini e guarnisci con i pomodorini conditi e qualche fogliolina di basilico.
Note
Per il basilico, meglio usarlo fresco e privo di parti nere. Per evitare di rovinarlo quando lo asciughi, puoi usare lo strizza insalata ;-)
Se vuoi prepararla per un aperitivo o per antipasto per un buffet, versala in bicchierini piccoli da caffè e aggiungi il pomodoro leggermente frullato (2 Sec. vel. 7). Super!