PANNA MONTATA: come montare la panna con il Bimby
La ricetta per montare la panna con il Bimby con 250 g o 500 g di panna fresca.
Ingredienti
- 250 o 500 g panna fresca (banco frigo)
Istruzioni
- Disponi la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida. Non mettere il misurino (ma occhio agli schizzi iniziali) e avvia il Bimby a Vel. 3 per 1-2 Min. o poco più.
- I minuti variano molto: devi osservare la densità della panna dal foro del coperchio. Si vede a occhio: quando la farfalla forma delle righe sulla panna, allora è pronta!
- Puoi anche fermare il Bimby per controllare la densità giusta. In ogni caso quando la panna è montata si sente: il Bimby cambia rumore!
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Note
Perché la panna diventi soffice, non si smonti o non diventi burro devi usare alcuni accorgimenti:
1) La panna deve essere fredda di frigorifero.
2) Raffredda prima il boccale in frigorifero oppure mettere il boccale direttamente in freezer per una decina di minuti.
3) Osserva la panna come monta, non superando mai la Vel. 3.
4) Puoi usare la panna vegetale, ma non quella a lunga conservazione.
5) Fai attenzione ad "ascoltare" il Bimby. Mentre monti la panna, ad un certo punto, il rumore che fa il Bimby cambia. Dai subito un'occhiata per vedere se la consistenza raggiunta è quella che desideri.