Pasta con farina di lenticchie Bimby
Ingredienti
- 200 g di farina di lenticchie rosse
- 2 uova medie
- Un pizzico di sale
- Farina di riso q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 200 g di farina di lenticchie rosse, 2 uova, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l’impasto e fai riposare avvolto nella pellicola per 30 Min. in frigorifero.
- Riprendi la pasta e, con il matterello, stendi una sfoglia il più sottile possibile.
- Aiutati con della farina di riso per non far attaccare l’impasto al piano di lavoro!
- Arrotola la sfoglia e con un coltello affilato taglia delle fettine di 5-6 mm circa.
- Infarina le tagliatelle con la farina di riso e sistemale su un vassoio.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per 4-5 Min.
- Condisci la pasta di lenticchie come preferisci!
Note
L’impasto potrebbe risultare un poco appiccicoso all’inizio, ma comunque molto compatto. Non preoccuparti, lavorandolo un poco con le mani dopo il periodo di riposo, si stenderà meglio.
Fai attenzione alle correnti d’aria, questa pasta si secca molto facilmente e velocemente. Tienila sempre avvolta nella pellicola quando non la lavori.
Se l'impasto fosse poco elastico dopo il tempo di riposo, aggiungi un cucchiaino di acqua tiepida.