Pasta di semola Bimby fatta in casa
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 400 g di semola di grano duro + q.b.
Istruzioni
- Metti un grande bicchiere sul coperchio e pesa 200 g di acqua. Tieni da parte.
- Metti nel boccale 400 g di semola e versa lentamente dal foro del coperchio l’acqua, in modo che la semola la assorba bene 30 Sec. Vel. Spiga.
- Continua a impastare 30 Sec. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola da cucina e lascia riposare 20 Min.
- Prepara la pasta che preferisci!
Note
Vuoi fare gli strozzapreti? Stendi la pasta in una sfoglia sottile 2-3 mm. Taglia la sfoglia in strisce larghe 1,5-2 cm. Prendi una striscia fra le mani, pinza l’inizio con le dita e fai rotolare fra i palmi avanti e indietro per arrotolarla su se stessa. Spezza il cordoncino così formato a 6-7 cm circa. Lascia asciugare sul piano di lavoro.
Per le orecchiette: forma serpentelli di 1 cm di diametro, poi con un coltello taglia pezzetti di 1 cm. Schiaccia ogni pezzetto con la punta arrotondata di un coltello, facendola scorrere sul piano di lavoro. Gira l’orecchietta sulla punta del pollice in modo che la parte rugosa risulti all’esterno. Lascia asciugare le orecchiette sul piano di lavoro infarinato con la semola.