Pasta di semola di grano duro

Pasta di semola di grano duro
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Hai finito la pasta in dispensa? Preparala tu, allora!! Ecco la ricetta per fare velocemente la pasta di semola di grano duro, un classico italiano :-)

Questo impasto è quello più adatto ai formati caserecci come orecchiette, strozzapreti, gnocchetti, cavatelli…

Mi piace fare la pasta in casa! Anche perché ho scoperto che aiuta tanto quando qualcuno non ha voglia di imparare la poesia: mentre le mani lavorano, ripetiamo in coro le parole e alla fine è fatta!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo30 min.
100
4.3 0
Hai finito la pasta in dispensa? Preparala tu, allora!! Ecco la ricetta per fare velocemente la pasta di semola di grano duro, un classico italiano :-)Questo impasto è quello più adatto ai formati caserecci come orecchiette, strozzapreti, gnocchetti, cavatelli...Mi piace fare la pasta in casa! Anche perché ho scoperto che aiuta tanto quando qualcuno non ha voglia di imparare la poesia: mentre le mani lavorano, ripetiamo in coro le parole e alla fine è fatta!!

Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 400 g di semola di grano duro + q.b.

Preparazione

Metti un grande bicchiere sul coperchio e pesa 200 g di acqua. Tieni da parte.

Metti nel boccale 400 g di semola e versa lentamente dal foro del coperchio l’acqua, in modo che la semola la assorba bene 30 Sec. Vel. Spiga.

Continua a impastare 30 Sec. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola da cucina e lascia riposare 20 Min.

Prepara la pasta che preferisci!

Consigli

Vuoi fare gli strozzapreti? Stendi la pasta in una sfoglia sottile 2-3 mm. Taglia la sfoglia in strisce larghe 1,5-2 cm. Prendi una striscia fra le mani, pinza l’inizio con le dita e fai rotolare fra i palmi avanti e indietro per arrotolarla su se stessa. Spezza il cordoncino così formato a 6-7 cm circa. Lascia asciugare sul piano di lavoro.

Per le orecchiette: forma serpentelli di 1 cm di diametro, poi con un coltello taglia pezzetti di 1 cm. Schiaccia ogni pezzetto con la punta arrotondata di un coltello, facendola scorrere sul piano di lavoro. Gira l’orecchietta sulla punta del pollice in modo che la parte rugosa risulti all’esterno. Lascia asciugare le orecchiette sul piano di lavoro infarinato con la semola.

Per cucinare meglio

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