Pasta funghi e speck Bimby cremosa con la panna

Una buona pasta, ben condita, dal gusto pieno e che ti fa chiedere il bis, esiste? Io direi di sì e una di queste è la pasta funghi e speck Bimby. L’abbinamento funghi e speck vince sempre e a noi fa venire tanto voglia di montagna. Mi sono immaginata una pasta cremosa, dai sapori ben amalgamati, e così ci ho aggiunto della panna… fatta in casa!

Ovviamente, volendo, possiamo fare tutto col Bimby, dal condimento alla pasta. Io mi sono svegliata un po’ pigra e ho usato fettuccine acquistate, ma puoi benissimo preparare in casa delle ottime tagliatelle, oppure un formato di pasta di semola.

Non so se già ne ho parlato, ma se prepari la ricetta puoi fare una foto del piatto col telefono e poi postarla nei commenti qui sotto 😉

Pasta funghi e speck Bimby

Ricetta per Bimby TM6 TM5 TM31 TM7

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 18 minuti min

Portata Primo

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per la panna

• 100 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di latte
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il condimento

• 50 g di acqua
• 300 g di funghi freschi champignon
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di speck a fette spesse
• Parmigiano reggiano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo q.b.

Preparazione

 

Prepara la panna

• Pesa 100 g di olio di oliva sul boccale in un contenitore.
• Inserisci nel boccale 100 g di latte e 1/2 cucchiaino di sale.
• Chiudi il coperchio con il tappo inserito (tm7), posiziona le lame Vel. 8 e versa l’olio sul coperchio in modo che cada piano nel boccale.
• Poco dopo che è sceso tutto l’olio spegni. Metti da parte la panna in una ciotola capiente che conterrà anche la pasta.

Prepara il condimento funghi e speck

• Metti nel boccale 50 g di acqua. Posizionare il cestello, pesare al suo interno 300 g di funghi champignon tagliati a fettine. Cuoci 3 Min. Temp Varoma Vel. Soft.
• Togli il cestello con l’aiuto della spatola.
• Svuota il boccale.
• Versa nel boccale 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi i funghi sbollentati.
• Se hai il TM7 imposta 14 Min. Alta temperatura 160° Intensa.

  Se hai gli altri modelli di Bimby cuoci 15 Min. 120° (o temp. Varoma).
• Metti i funghi nella ciotola con la panna.
• Taglia a listarelle 100 g di speck e mettilo nella ciotola.
• Cuoci 360/400 g (dosi per 4) della pasta che preferisci e mettila nella ciotola mescolando bene.
• A piacere aggiungi del sale, del pepe, del parmigiano e del prezzemolo.