Sciacqua 450 g di salmone fresco e mettilo nella campana del Varoma foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Lava e spunta 4 zucchine romanesche, tagliale a pezzetti e mettile sul vassoio del Varoma.

Versa nel boccale 1800 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli il Varoma.

Aggiungi un cucchiaino di sale fino nell’acqua, metti 320 g di pasta, posiziona di nuovo il Varoma e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Scola la pasta, freddala, versala in una ciotola ampia, condiscila con poco olio e mescola.

Nel frattempo lascia raffreddare le zucchine.

Pulisci il salmone: elimina la pelle e le spine, sfilaccialo con le mani e lascialo raffreddare.

Lava il boccale con acqua fredda e asciugalo bene.

Versa nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di limone, sale q.b., un cipollotto fresco pelato, 2 cm di zenzero pelato, qualche foglia di menta lavata e asciugata e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi alla pasta il salmone e le zucchine e condisci con la citronette.

Mescola bene e lascia riposare Qualche Min. prima di servire.