Pasta fredda zucchine e salmone

Pasta fredda zucchine e salmone
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Voglia di un piatto freddo e dal sapore… fresco? Eccolo qui: la pasta zucchine e salmone, un primo piatto estivo gustoso, leggero e molto pratico!

Grazie alla menta, al succo di limone e allo zenzero (che puoi anche non mettere se preferisci una versione un po’ più tradizionale), questa insalata di pasta è perfetta per l’estate!

E in un solo colpo porti in tavola la pasta, la verdura e il pesce. Mica male, no? ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo10 min.
100
4.3 1
Voglia di un piatto freddo e dal sapore... fresco? Eccolo qui: la pasta zucchine e salmone, un primo piatto estivo gustoso, leggero e molto pratico!Grazie alla menta, al succo di limone e allo zenzero (che puoi anche non mettere se preferisci una versione un po' più tradizionale), questa insalata di pasta è perfetta per l'estate!E in un solo colpo porti in tavola la pasta, la verdura e il pesce. Mica male, no? ;-)

Ingredienti

  • 450 g di salmone fresco
  • 4 zucchine romanesche
  • 1800 g di acqua
  • Un cucchiaino di sale fino + q.b.
  • 320 g di pasta corta (farfalle o mezze penne)
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di succo di limone
  • Un cipollotto fresco
  • 2 cm di radice di zenzero fresca
  • Foglie di menta q.b.

Preparazione

Sciacqua 450 g di salmone fresco e mettilo nella campana del Varoma foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Lava e spunta 4 zucchine romanesche, tagliale a pezzetti e mettile sul vassoio del Varoma.

Versa nel boccale 1800 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli il Varoma.

Aggiungi un cucchiaino di sale fino nell’acqua, metti 320 g di pasta, posiziona di nuovo il Varoma e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Scola la pasta, freddala, versala in una ciotola ampia, condiscila con poco olio e mescola.

Nel frattempo lascia raffreddare le zucchine.

Pulisci il salmone: elimina la pelle e le spine, sfilaccialo con le mani e lascialo raffreddare.

Lava il boccale con acqua fredda e asciugalo bene.

Versa nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di limone, sale q.b., un cipollotto fresco pelato, 2 cm di zenzero pelato, qualche foglia di menta lavata e asciugata e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi alla pasta il salmone e le zucchine e condisci con la citronette.

Mescola bene e lascia riposare Qualche Min. prima di servire.

Per cucinare meglio

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  1. Bellissima ricetta vorrei provarla, non ho il salmone fresco, posso usare quello al naturale in scatola?? Grazie.

    Giusy