Pasta fredda zucchine e salmone
Voglia di un piatto freddo e dal sapore… fresco? Eccolo qui: la pasta zucchine e salmone, un primo piatto estivo gustoso, leggero e molto pratico!
Grazie alla menta, al succo di limone e allo zenzero (che puoi anche non mettere se preferisci una versione un po’ più tradizionale), questa insalata di pasta è perfetta per l’estate!
E in un solo colpo porti in tavola la pasta, la verdura e il pesce. Mica male, no?
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 40 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 10 min. |
Ingredienti
- 450 g di salmone fresco
- 4 zucchine romanesche
- 1800 g di acqua
- Un cucchiaino di sale fino + q.b.
- 320 g di pasta corta (farfalle o mezze penne)
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 10 g di succo di limone
- Un cipollotto fresco
- 2 cm di radice di zenzero fresca
- Foglie di menta q.b.
Preparazione
Sciacqua 450 g di salmone fresco e mettilo nella campana del Varoma foderata con carta da forno bagnata e strizzata.
Lava e spunta 4 zucchine romanesche, tagliale a pezzetti e mettile sul vassoio del Varoma.
Versa nel boccale 1800 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Togli il Varoma.
Aggiungi un cucchiaino di sale fino nell’acqua, metti 320 g di pasta, posiziona di nuovo il Varoma e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Scola la pasta, freddala, versala in una ciotola ampia, condiscila con poco olio e mescola.
Nel frattempo lascia raffreddare le zucchine.
Pulisci il salmone: elimina la pelle e le spine, sfilaccialo con le mani e lascialo raffreddare.
Lava il boccale con acqua fredda e asciugalo bene.
Versa nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di limone, sale q.b., un cipollotto fresco pelato, 2 cm di zenzero pelato, qualche foglia di menta lavata e asciugata e frulla 10 Sec. Vel. 10.
Aggiungi alla pasta il salmone e le zucchine e condisci con la citronette.
Mescola bene e lascia riposare Qualche Min. prima di servire.
Bellissima ricetta vorrei provarla, non ho il salmone fresco, posso usare quello al naturale in scatola?? Grazie.