Pastella alla romana Bimby
Ingredienti
- 250 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 250 g di farina tipo 1
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 250 g di acqua e aggiungi 5 g di lievito di birra. Sciogli 10 Sec. Vel. 2.
- Aggiungi 250 g di farina, sale q.b., 20 g di olio e mescola 20 Sec. Vel. 3.
- Trasferisci in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente (a circa 28°) per 1 Ora.
- Utilizza la pastella, che a questo punto sarà bella gonfia, per friggere il baccalà, i fiori di zucca, i broccoli, le patate o... le mele!
Note
Se preferisci, puoi usare farina 0 o 00.
La quantità di acqua può variare a seconda del tipo di farina che usi.
Puoi arricchire questa pastella con erbette o spezie (prezzemolo, erba cipollina, menta, dragoncello, pepe, curry) per esaltare ancor più gli ingredienti da friggere.