Pastella croccante con acqua frizzante e vino bianco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di acqua frizzante ghiacciata
- 100 g di vino bianco ghiacciato
- 100 g di farina 00
- 100 g di amido di mais
- Qualche rametto di erbette aromatiche
- Sale q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 100 g di acqua frizzante ghiacciata e 100 g di vino bianco ghiacciato.
- Aggiungi 100 g di farina 00, 100 g di amido di mais, le foglioline di erbette aromatiche a piacere (prezzemolo, erba cipollina, timo, maggiorana...), una presa di sale e frulla 15 Sec. Vel. 9.
- Metti nel frigorifero in modo che sia ben fredda e tirala fuori solo al momento di friggere.
Note
Tieni l’acqua nel congelatore almeno 20 minuti prima di preparare la pastella, oppure sostituisci un po’ di acqua con del ghiaccio, mantenendo il peso indicato.
Passa nella farina di riso sia il pesce che la verdura che vuoi friggere per far aderire meglio la pastella.
Voglia di frittelle? Aumenta la quantità di erbe aromatiche e friggi piccole quantità di pastella ;-)