Pastella croccante per fritti con acqua gassata e vino bianco

Pastella croccante per fritti con acqua gassata e vino bianco
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Cerchi una pastella croccante e leggera tipo tempura? Prova questa pastella croccante per fritti preparata con acqua gassata e ghiacciata, vino bianco freddo e farina.

Senza uova, aromatizzata con erbette, è di un buono infinito!!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per400 g
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Cerchi una pastella croccante e leggera tipo tempura? Prova questa pastella croccante per fritti preparata con acqua gassata e ghiacciata, vino bianco freddo e farina.Senza uova, aromatizzata con erbette, è di un buono infinito!!!

Ingredienti

  • 100 g di acqua frizzante ghiacciata
  • 100 g di vino bianco ghiacciato
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di amido di mais
  • Qualche rametto di erbette aromatiche
  • Sale q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 100 g di acqua frizzante ghiacciata e 100 g di vino bianco ghiacciato.

Aggiungi 100 g di farina 00, 100 g di amido di mais, le foglioline di erbette aromatiche a piacere (prezzemolo, erba cipollina, timo, maggiorana...), una presa di sale e frulla 15 Sec. Vel. 9.

Metti nel frigorifero in modo che sia ben fredda e tirala fuori solo al momento di friggere.

Consigli

Tieni l’acqua nel congelatore almeno 20 minuti prima di preparare la pastella, oppure sostituisci un po’ di acqua con del ghiaccio, mantenendo il peso indicato.

Passa nella farina di riso sia il pesce che la verdura che vuoi friggere per far aderire meglio la pastella.

Voglia di frittelle? Aumenta la quantità di erbe aromatiche e friggi piccole quantità di pastella ;-)

 

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