Inserisci nel boccale la scorza di ½ arancia e trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Nel boccale pulito e asciutto, metti 240 g di zucchero e trita 15 Sec. Vel. 9. Porta lo zucchero verso il fondo e ripeti.

Unisci 240 g di mandorle pelate. Trita ancora 15 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 60 g di albume, 5 g di estratto di vaniglia e mescola 30 Sec. Vel. 4, poi 30 Sec. Vel. 5.

Fodera una teglia con carta da forno.

Trasferisci metà del composto in una tasca da pasticcere munita di beccuccio a stella.

Forma la prima parte dei dolcetti e decorali con un'amarena sciroppata su ogni dolcetto.

Aggiungi all’impasto rimasto nel boccale la scorza d’arancia tritata e mescola 10 Sec. Vel. 4.

Inserisci anche questa seconda parte di impasto nella tasca da pasticcere.

Forma i dolcetti direttamente nella teglia foderata di carta da forno e decorali con una mandorla non pelata su ognuno.

Metti i dolcetti a rassodare in frigorifero 12 Ore, poi cuocili in forno preriscaldato 10 Min. a 180°.

Lascia freddare prima di estrarre dalla teglia e servi.