Patate al forno Bimby
Quante patate? Per questa ricetta non c'è una quantità di patate definita. Puoi usare le patate che ti occorrono, massimo 1,5 Kg, che è la quantità che entra nel Varoma. Se hai poche patate, puoi anche cuocerle nel cestello, da posizionare dentro il boccale.
Ingredienti
- Q.b. patate da forno novelle, rosse, gialle
Istruzioni
- Prepara le patate.
- Se usi patate novelle, sciacquale bene dalla terra. Se, invece, usi le patate classiche, sbucciale.
- Taglia le patate a pezzi non troppo grandi e mettile nel recipiente del Varoma e chiudi con il coperchio.
- Versa nel boccale 500 g di acqua.
- Posiziona il Varoma con le patate,sopra al coperchio del Bimby e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Fai la prova con la forchetta per verificare la cottura ed eventualmente cuoci ancora qualche minuti. Devono essere cotte ma non troppo morbide!
- Fai sempre attenzione ad aprire il coperchio del recipiente del Varoma. Devi aprirlo verso la parte opposta a te per evitare ustioni.
- Metti le patate in una teglia, aggiungi olio extravergine di oliva q.b. e sale. A piacere, aggiungi anche del rosmarino o altre erbe aromatiche.
- Cuoci in forno ventilato a 220° fino a doratura.
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Note
Questa è la mia ricetta. Io preferisco cuocere le patate al Varoma e poi far fare per poco tempo la crosticina in forno (e infatti le faccio anche in estate!): meno caldo, una cottura più sana, patate morbide dentro e ben cotte.
Se invece preferisci fare diversamente, puoi ridurre il tempo di cottura al Varoma (almeno 10 minuti da quando esce il vapore) e completarla in forno, in questo caso anche a 200° e fino a 20 Min.
Per fare le patate sabbiose
- Metti in una ciotola gli stessi cucchiai di parmigiano e pangrattato, dipende da quante patate hai (es.: 3 cucchiai di pangrattato e 3 di parmigiano grattugiato)
- aggiungi sale, pepe (se ti piace) e erbe aromatiche a piacere (facoltative)
- mescola bene e poi passaci dentro le patate preparate col Bimby
- metti su una teglia unta con olio e condisci con altro olio
- inforna a 200° (ventilato) fino a quando le patate sono belle dorate