Patatine Puff Bimby
Ingredienti
- 30 g di parmigiano reggiano
- 150 g di preparato per purè in fiocchi o fiocchi di patate
- 70 g di fecola di patate
- Un cucchiaino di lievito di birra secco
- 300 g di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Pesa in una brocca 300 g di acqua, poggiandola sul coperchio del Bimby.
- Metti nel boccale 30 g di parmigiano reggiano e trita 20 Sec. Vel. 7.
- Unisci 150 g di preparato per purè in fiocchi, 70 g di fecola di patate, un cucchiaino di lievito di birra secco e impasta 10 Sec. Vel. 5.
- A Vel. Spiga, versa lentamente 300 g di acqua dal foro del coperchio e continua a impastare 2 Min. Vel. Spiga.
- Quando il composto risulterà abbastanza omogeneo, aggiungi una presa di sale, una spolverata di pepe e amalgama ancora 20 Sec. Vel. Spiga.
- Prendi l’impasto con le mani, una piccola noce alla volta, e forma delle palline piccole, il più possibile lisce e compatte.
- Scalda in un tegame abbondante olio di semi e friggi le patatine tipo Puff.
- Quando saranno ben dorate, scolale su un foglio di carta assorbente e lasciale raffreddare.
- Servile a merenda o come aperitivo ;-)
Note
Aromatizza le patatine come vuoi!! Aggiungi della paprica (dolce o forte) nell’impasto oppure cambia il tipo di formaggio.
Quando friggi le patatine fai attenzione a girarle spesso e a tenere il fuoco non troppo alto, altrimenti si bruceranno subito in superficie e rimarranno crude all’interno...
Quando formi le palline, fai attenzione che siano ben lisce, altrimenti in cottura tenderanno ad aprirsi.
Puoi cuocere le patatine anche in forno: sistemale su di una teglia coperta con carta forno e cuoci per circa 30 Min. a 200°, muovendole un po’ ogni tanto.