Lava gli asparagi, taglia via le estremità più legnose e rimuovi, dove necessario, la scorza più dura con un pelapatate. Taglia via anche le punte e tienile da parte. Taglia i gambi degli asparagi a pezzi.

Versa nel boccale con 1000 g di acqua, posiziona il cestello, mettici dentro gli asparagi a pezzi e le punte e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Immergi gli asparagi in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.

Svuota il boccale e metti dentro gli asparagi raffreddati.

Aggiungi nel boccale 60 g di olio, 45 g di parmigiano reggiano grattugiato, 20 g di pecorino grattugiato, 40 g di pinoli, 8 foglie di basilico fresco, il sale grosso e frulla 2 Min. Vel. 5.

Raccogli gli ingredienti sul fondo con la spatola e frulla 2 Min. Vel. 8.

Trasferisci in una ciotola o in un barattolino e tieni in frigorifero, coperto con velo d'olio.