Pesto di carote Bimby
Ingredienti
- 100 g di mandorle con la pellicina o senza
- 400 g di carote
- 60 g di parmigiano
- Un rametto di rosmarino
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio piccolo facoltativo
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 100 g di mandorle, 60 g di parmigiano a pezzi e frulla 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
- Metti nel boccale 500 g di carote pulite e tagliate a pezzi, gli aghi di un rametto di rosmarino e frulla 10 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi le mandorle con parmigiano messe da parte, 60 g di olio EVO, ½ cucchiaino di sale, uno spicchietto d’aglio senza anima e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Utilizzalo per condire la pasta.
Note
Molto buona anche la versione con le noci! In questo caso per stemperare l’amarognolo e legare meglio i sapori aggiungere 60 g di latte all’ultimo passaggio, insieme all’olio.
Per 4 persone utilizza:
70 g di mandorle con la pellicina (o senza)
270 g di carote
40 g di parmigiano
Un rametto di rosmarino
45 g di olio evo
1/2 cucchiaino di sale
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo)
Segui la stessa procedura.
270 g di carote
40 g di parmigiano
Un rametto di rosmarino
45 g di olio evo
1/2 cucchiaino di sale
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo)
Segui la stessa procedura.