Pesto di crescione Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 70 g di foglioline dei germogli di crescione
- 15 foglie di basilico
- 50 g di parmigiano
- 40 g di nocciole sgusciate
- 150 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Lava e asciuga bene 70 g di foglie di germogli di crescione.
- Lava e asciuga anche 15 foglie di basilico.
- Metti nel boccale 50 g di parmigiano a dadini, 40 g di nocciole sgusciate e trita 20 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi il crescione, le foglie di basilico e frulla 5 Sec Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.
- Versa 150 g di olio extravergine di oliva, aggiungi una presa di sale e frulla 20 Sec. Vel. 7. Assaggia e regola di sale, se necessario.
- Trasferisci il pesto in un barattolino e conserva ben chiuso nel frigorifero, coperto con olio, fino a 3 giorni.
Note
Il crescione si trova nei negozi bio o in qualche ortofrutta o supermercato ben fornito. Puoi anche ordinarlo al tuo fruttivendolo di fiducia e si trova, generalmente, da maggio a luglio, ma non in tutte le regioni.
Il sapore del crescione è leggermente amarognolo e pungente. A me piace! Ma se preferisci sentirlo di meno, aumenta la quantità del basilico secondo i tuoi gusti.