Pesto di rucola e pomodori Bimby
Ingredienti
- Per il pesto di rucola
- 150 g di rucola
- 40 g di parmigiano reggiano
- 25 g di pinoli
- 100 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Se aggiungi il sugo di pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1 scatola di pelati
Se aggiungi i pomodori freschi
- 400 g pomodori freschi tipo pachino o datterini
Istruzioni
- Lava bene 150 g di rucola togliendo i gambetti e poi asciugala. Io uso il classico asciuga-insalata.
- Metti nel boccale la rucola. 5 Sec. Vel.7.
- Raccogli con la spatola e nuovamente 5 Sec. Vel.7.
- Metti nel boccale 40 g di parmigiano e 25 g di pinoli. 3 Sec. Vel.7. Metti da parte.
- Aggiungi 100 g di olio. 20 Sec. Vel 7. Metti da parte.
- Se vuoi aggiungere il sugo di pomodoro.
- Nel boccale pulito metti 1 spicchio d'aglio e 40 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
- Aggiungi 1 scatola di pelati. 20 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
- Togli lo spicchio d'aglio.
- Unisci il pesto al sugo. 10 Sec. Vel. 4 Antiorario.
- Se vuoi aggiungere i pomodori freschi.
- Lascia il pesto di rucola nel boccale e aggiungi 400 g di pomodori freschi. Trita qualche Sec. Vel. 4. In questo modo i pomodori sono a pezzetti, ma non totalmente frullati.
- Se, invece, vuoi che siano totalmente frullati, trita a Vel. 8.
Note
Puoi usare questo pesto di rucola e pomodori per condire il tipo di pasta che preferisci (io ho usato 400 g di farfalle). Nel ristorante dove l'ho assaggiato hanno utilizzato gli spaghetti alla chitarra. Ecco come è venuto il piatto preparato dallo chef di Koda.
