Togli i gambi agli spinaci e lavali bene. Pesane 200 g.

Metti una tazza o una ciotola sul coperchio del Bimby, attiva la bilancia e pesa 100 g di olio extravergine di oliva. Metti da parte.

Metti 80 g di parmigiano reggiano a tocchetti nel boccale e trita 20 Sec. Vel. 8. Porta sul fondo con la spatola.

Metti 200 g di spinaci nel boccale, aggiungi il succo di un limone filtrato, 150 g di anacardi e frulla 30 Sec. Vel. 4.

Metti il misurino sul coperchio (se hai il TM31 mettilo al rovescio). Versa l’olio extravergine di oliva sul coperchio lentamente con le lame in movimento Vel. 3.

Unisci un pizzico di sale, una spolverata di pepe e continua a frullare 20 Sec. Vel. 4.

Versa in un vasetto sanificato e lascia riposare 10-15 Min. così che l’olio in eccesso salga in superficie.

Chiudi ermeticamente e conserva in frigorifero.