Versa nel boccale 500 g di acqua.

Chiudi il boccale.

Posiziona il Varoma e pesa 100 g di tenerumi puliti (qui trovi come pulire i tenerumi).

Cuoci i tenerumi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti da parte l’acqua di cottura.

Metti nel boccale 100 g di pecorino, 30 g di anacardi e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi i tenerumi, 2 alici sott’olio, sale q.b., 40 g di olio extravergine di oliva.

Chiudi col coperchio, il misurino inserito, e frulla 30 Sec. Vel. 8.

Metti da parte in una ciotola capiente dove metterai anche la pasta.

Senza lavare il boccale, attiva la bilancia e seleziona "Tara" (o attiva semplicemente la bilancia se hai il TM31).

Versa il liquido di cottura dei talli e poi aggiungi acqua fino ad arrivare a 750 g. Aggiungi anche 10 g di olio extravergine di oliva.

Imposta la funzione Bollitore del TM6. Altrimenti, fai bollire 8 Min. 100° Vel. 1.

Una volta che l’acqua è arrivata a bollore, metti nel boccale 350 g di pasta e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.

Versa la pasta nella ciotola col pesto e amalgama.

A piacere, aggiungi qualche oliva taggiasca.