Pesto di zucchine Bimby
Ingredienti
- 20 g di pinoli
- 40 g di parmigiano
- uno spicchio d’aglio
- 300 g di zucchine
- 30 g di basilico
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di latte
- Sale q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 20 g di pinoli e 40 g di parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
- Aggiungi 300 g di zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel. 4.
- Inserisci nel boccale uno spicchio d'aglio e 30 g di basilico. 2 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 50 g di olio. 4 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 100 g di latte e il sale. 6 Min. 100° Vel. 1.
- Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
- Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
- Usalo per condire la pasta.
Note
Se lo metti nei vasetti, coprilo con un filo d'olio e tienilo in frigorifero fino a 2-3 giorni.
Puoi anche congelarlo. Basta passarlo dal freezer al frigorifero la sera per la mattina o viceversa e aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura per mantecarlo un po', direttamente nella ciotola in cui condirai la pasta.