Pizza al formaggio Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 120 g di parmigiano reggiano
- 500 g di farina 0
- Un cucchiaino di zucchero
- 150 g di latte intero
- 20 g di lievito di birra
- 5 uova
- Un cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- 130 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di pecorino grattugiato
Istruzioni
- Taglia a cubetti 120 g di parmigiano reggiano e mettilo nel boccale 20 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 500 g di farina 0, un cucchiaino di zucchero, 150 g di latte intero, 20 g di lievito di birra. Impasta 1 Min. Vel. 4, spatolando ogni tanto.
- Unisci 5 uova, un cucchiaino di sale, pepe a piacere. 40 Sec. Vel. 4.
- Versa 130 g di olio e impasta 5 Min. Vel. Spiga.
- Taglia 80 g di pecorino a dadini piuttosto piccoli e aggiungili all'impasto 1 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l'impasto e metti a lievitare in uno stampo monouso da 1 kg per 3 Ore, fino al raddoppio del suo volume.
- Cuoci in forno già caldo 50 Min. a 180°, tenendo nel forno una teglietta con acqua.
Note
A volte io uso due stampi 500 g, in questo caso riduco il tempo di cottura a 30-40 Min.