Pizza con lievito madre secco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per il lievitino
- 100 g di farina di grano tenero tipo 1
- 100 g di acqua
- 35 g di lievito madre essiccato
- Un cucchiaino di malto d’orzo
Per l'impasto
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 5 g di sale
- 400 g di farina di grano tenero tipo 1
- 200 g di acqua
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di farina di grano tenero tipo 1, 100 g di acqua, 35 g di lievito madre essiccato, un cucchiaino di malto d’orzo e impasta 2 Min Vel. Spiga.
- Metti il lievitino in una ciotola a chiusura ermetica e lascialo riposare circa 1 Ora in luogo caldo, buio e asciutto.
- Rimetti nel boccale il lievitino, che a questo punto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume, aggiungi 20 g di olio extravergine d’oliva, 5 g di sale, 400 g di farina di grano tenero tipo 1, 200 g di acqua e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto a riposare per 2 Ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente, in un luogo caldo, buio e asciutto.
- Stendi l'impasto in una teglia unta, condisci a piacere e cuoci 15 Min. a 200°.
Note
Non trovi il malto d'orzo? Sostituiscilo con 10 g di zucchero.