Pizza fritta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 260 g di acqua
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 500 g di farina 0
- 10 g di sale
Per la farcitura
- 250 g di ricotta di pecora
- 130 g di salame tipo Napoli
- 150 g di provola dolce
- Sale q.b.
Per cuocere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 260 g di acqua, ½ cubetto di lievito di birra, 10 g di zucchero e mescola 30 Sec. 37° Vel. 2.
- Unisci 500 g di farina 0, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente unta con poco olio extravergine di oliva, copri con pellicola e lascia lievitare 2 Ore.
- Dividi l’impasto in 8 palline e stendile su un piano di lavoro infarinato.
- Prepara il ripieno: nel boccale pulito inserisci 130 g di salame tipo Napoli e 150 g di provola dolce. Trita grossolanamente 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 250 g di ricotta di pecora e un pizzico di sale. Mescola 30 Sec. Vel. 5.
- Aiutandoti con un cucchiaio, metti un po' di ripieno su ogni disco di pasta e richiudilo, formando delle mezzelune.
- Pigia bene i bordi con le dita e friggi in abbondante olio di semi.
- Metti a scolare su carta assorbente e mangia la pizza fritta ben calda.
Note
Per formare i dischi di pasta, puoi anche stendere l'impasto in un'unica sfoglia e poi ritagliare i cerchi con il bordo di una tazza.