Preriscalda il forno a 220° (forno statico).

Metti nel Bimby 430 g di farina, 200 g di vino bianco secco e 100 g di olio extravergine di oliva. Aggiungi 1⁄2 cucchiaino di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Fai attenzione perché il Bimby potrebbe muoversi un poco.

Metti l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e forma una palla.

Stendila con un matterello a uno spessore di circa 1 cm. La pizza deve essere di forma ovale o tonda.

Con una lama affilata, incidi sulla superficie delle losanghe, poi distribuisci sulla superficie un filo di olio e spargilo delicatamente con i polpastrelli (o con un pennello da cucina).

Finisci con qualche grano di sale grosso e inforna a contatto con la parte bassa del forno 10 Min. a 220°. Poi sposta a ¾ di altezza (devi mettere la teglia verso l’alto) e cuoci ancora 25/30 Min., sempre a 220°.

Sforna la tua pizza scima e servila tiepida o anche fredda!