Prepara il sugo: metti nel boccale mezza cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio, unisci 100 g di pancetta e soffriggi 3 Min. 120° (Varoma) Vel. 1.

Aggiungi 400 g di pomodori pelati e frulla 3 Sec. Vel. 5.

Unisci 4 foglie di salvia, una generosa presa di sale e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di fagioli e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Tieni in caldo.

Prepara la polenta: pesa in una ciotola poggiata sul coperchio del Bimby 250 g di farina di mais precotta. Tieni da parte.

Versa acqua nel boccale fino alla tacca I (1000 g) e fai bollire 10-11 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 2 cucchiai di dado, poi versa lentamente a pioggia dal foro del coperchio la farina di mais precotta, con le lame in movimento 1 Min. Vel. 2.

Apri il coperchio e mescola a fondo con la spatola.

Rimetti il coperchio e cuoci, con la spatola inserita nel foro del coperchio, 8 Min. 100° Vel. 2, spatolando di tanto in tanto.

Aggiungi un terzo del sugo di fagioli nel boccale e mescola con la spatola direttamente nel boccale.

Servi la polenta nei piatti ben calda, e condisci ciascun piatto con un mestolino del sugo rimasto.