Polenta e fagioli Bimby

Polenta e fagioli Bimby, quando il buono viene dalla cucina semplice
La polenta condita con un saporito e nutriente sugo di fagioli è una ricetta povera nata nelle cucine dei contadini. I fagioli sono, infatti, la “carne dei poveri”. Come tutte le ricette contadine, unisce l’esigenza di sfruttare i prodotti dei campi con quella di realizzare piatti sostanziosi in grado di rifocillare dopo una lunga giornata di lavoro.
I fagioli, in generale, regalano tante ricette adatte a tutte le stagioni. Grazie alle varietà posso realizzare anche piatti freddi, come l’insalata di fagioli corona, una delle mie preferite!
Ma torniamo alla polenta e fagioli che è ispirata alla versione emiliana, col sugo di pomodoro. Ricca e saporita, te la propongo qui in una mia variante, con l’aggiunta del dado di carne Bimby all’acqua di cottura. Per gli amici vegetariani o vegani, andrà benissimo un dado vegetale Bimby!
Buona cucina