Polenta e fagioli Bimby

Polenta e fagioli Bimby
© Flavia Conidi
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Polenta e fagioli Bimby, quando il buono viene dalla cucina semplice :-)

La polenta condita con un saporito e nutriente sugo di fagioli è una ricetta povera nata nelle cucine dei contadini. I fagioli sono, infatti, la “carne dei poveri”. Come tutte le ricette contadine, unisce l’esigenza di sfruttare i prodotti dei campi con quella di realizzare piatti sostanziosi in grado di rifocillare dopo una lunga giornata di lavoro.

I fagioli, in generale, regalano tante ricette adatte a tutte le stagioni. Grazie alle varietà posso realizzare anche piatti freddi, come l’insalata di fagioli corona, una delle mie preferite!

Ma torniamo alla polenta e fagioli che è ispirata alla versione emiliana, col sugo di pomodoro. Ricca e saporita, te la propongo qui in una mia variante, con l’aggiunta del dado di carne Bimby all’acqua di cottura. Per gli amici vegetariani o vegani, andrà benissimo un dado vegetale Bimby!

Buona cucina :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM5 | TM6 | TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Polenta e fagioli Bimby, quando il buono viene dalla cucina semplice :-) La polenta condita con un saporito e nutriente sugo di fagioli è una ricetta povera nata nelle cucine dei contadini. I fagioli sono, infatti, la “carne dei poveri”. Come tutte le ricette contadine, unisce l’esigenza di sfruttare i prodotti dei campi con quella di realizzare piatti sostanziosi in grado di rifocillare dopo una lunga giornata di lavoro. I fagioli, in generale, regalano tante ricette adatte a tutte le stagioni. Grazie alle varietà posso realizzare anche piatti freddi, come l'insalata di fagioli corona, una delle mie preferite! Ma torniamo alla polenta e fagioli che è ispirata alla versione emiliana, col sugo di pomodoro. Ricca e saporita, te la propongo qui in una mia variante, con l’aggiunta del dado di carne Bimby all’acqua di cottura. Per gli amici vegetariani o vegani, andrà benissimo un dado vegetale Bimby! Buona cucina :-) Polenta e fagioli Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

  • ½ cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta a dadini
  • 400 g di pomodori pelati
  • 4 foglie di salvia
  • Sale q.b.
  • 300 g di fagioli borlotti già lessati
  • 1000 g di acqua
  • 2 cucchiai di dado di carne Bimby
  • 250 g di farina di mais precotta per polenta

Preparazione

Prepara il sugo: metti nel boccale mezza cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio, unisci 100 g di pancetta e soffriggi 3 Min. 120° (Varoma) Vel. 1.

Aggiungi 400 g di pomodori pelati e frulla 3 Sec. Vel. 5.

Unisci 4 foglie di salvia, una generosa presa di sale e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di fagioli e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Tieni in caldo.

Prepara la polenta: pesa in una ciotola poggiata sul coperchio del Bimby 250 g di farina di mais precotta. Tieni da parte.

Versa acqua nel boccale fino alla tacca I (1000 g) e fai bollire 10-11 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 2 cucchiai di dado, poi versa lentamente a pioggia dal foro del coperchio la farina di mais precotta, con le lame in movimento 1 Min. Vel. 2.

Apri il coperchio e mescola a fondo con la spatola.

Rimetti il coperchio e cuoci, con la spatola inserita nel foro del coperchio, 8 Min. 100° Vel. 2, spatolando di tanto in tanto.

Aggiungi un terzo del sugo di fagioli nel boccale e mescola con la spatola direttamente nel boccale.

Servi la polenta nei piatti ben calda, e condisci ciascun piatto con un mestolino del sugo rimasto.

Consigli

Controlla il tempo di cottura della polenta precotta sulla confezione e segui le indicazioni!

Se ti piace, aggiungi, assieme alla salvia, qualche ago di rosmarino.

Versione piccante? Aggiungi del peperoncino quando soffriggi pancetta e cipolla.

Uscendo dai solchi della tradizione, al posto della pancetta puoi usare anche salsiccia sgranata o del salamino tipo strolghino a dadini.

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