Polpettone ripieno con patate e crostata alla frutta – Menu Bimby Friend

Polpettone ripieno con patate e crostata alla frutta – Menu Bimby Friend
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Ecco un menù composto da un secondo con contorno e dolce che puoi preparare grazie al Bimby e al Bimby Friend: il Polpettone ripieno con patate e crostata alla frutta.

Puoi preparare questa ricetta anche solo col Bimby, senza l’aiuto del Bimby Friend. Ma avrai bisogno di più tempo e dovrai lavare il boccale.

Il Bimby Friend, infatti, continua a cuocere al Varoma il polpettone mentre tu utilizzi il Bimby per preparare il dolce. E’ un modo per risparmiare tempo.

Una ricetta perfetta se hai ospiti a cena o se vuoi fare più preparazioni in contemporanea.

  • tempo di cottura con Bimby Friend: 40 minuti
  • se invece usi solo il Bimby, per ottimizzare i tempi prepara prima la crostata e poi il polpettone, così mentre cuoce in forno prepari il resto.

Versione senza glutine? Ecco come fare!

Io ho usato del pangrattato senza glutine in modo da poterlo far mangiare anche ai celiaci.

La crostata, invece, ha la pasta frolla che è col glutine. Se vuoi anche un dolce senza glutine, puoi preparare prima la crema nel boccale e poi la pasta frolla. In questo modo la crema, che è senza glutine, non si contamina.

Poi metti da parte un bicchierino di crema per l’ospite celiaco, aggiungi dei biscotti senza glutine e della frutta fresca e così anche il dolce senza glutine è pronto.

Per saperne di più sul Bimby Friend cosa fa, prezzo e perché potrebbe esserti utile, vai al mio articolo.

Se vuoi sapere come si usa e come sostituire l’amido di mais, leggi il mio articolo :-).

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Ecco un menù composto da un secondo con contorno e dolce che puoi preparare grazie al Bimby e al Bimby Friend: il Polpettone ripieno con patate e crostata alla frutta. Puoi preparare questa ricetta anche solo col Bimby, senza l’aiuto del Bimby Friend. Ma avrai bisogno di più tempo e dovrai lavare il boccale. Il Bimby Friend, infatti, continua a cuocere al Varoma il polpettone mentre tu utilizzi il Bimby per preparare il dolce. E’ un modo per risparmiare tempo. Una ricetta perfetta se hai ospiti a cena o se vuoi fare più preparazioni in contemporanea.
  • tempo di cottura con Bimby Friend: 40 minuti
  • se invece usi solo il Bimby, per ottimizzare i tempi prepara prima la crostata e poi il polpettone, così mentre cuoce in forno prepari il resto.

Versione senza glutine? Ecco come fare!

Io ho usato del pangrattato senza glutine in modo da poterlo far mangiare anche ai celiaci. La crostata, invece, ha la pasta frolla che è col glutine. Se vuoi anche un dolce senza glutine, puoi preparare prima la crema nel boccale e poi la pasta frolla. In questo modo la crema, che è senza glutine, non si contamina. Poi metti da parte un bicchierino di crema per l’ospite celiaco, aggiungi dei biscotti senza glutine e della frutta fresca e così anche il dolce senza glutine è pronto. Per saperne di più sul Bimby Friend cosa fa, prezzo e perché potrebbe esserti utile, vai al mio articolo. Se vuoi sapere come si usa e come sostituire l'amido di mais, leggi il mio articolo :-). Polpettone ripieno con patate e crostata alla frutta – Menu Bimby Friend https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

Per il polpettone e le patate

  • 20 g di pangrattato
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 80 g di carote a pezzi
  • 10 g di cipolla
  • 500 g di carne macinata
  • 2 uova
  • 5 g di sale
  • Pepe q.b.
  • 100 g di spinaci già cotti
  • 100 g di scamorza
  • 500 g di patate
  • 700 g di acqua

Per la crostata

  • Scorza di un limone
  • 70 g di zucchero
  • 300 g di farina tipo 1 (o di tipo 0)
  • 150 g di burro freddo a pezzi
  • Un pizzico di sale
  • Un uovo e un tuorlo
  • Frutta fresca a piacere
  • Gelatina per torte

Preparazione

Prepara il polpettone ripieno con contorno di patate

Metti nel boccale 20 g di pangrattato, qualche foglia di basilico fresco e 100 g di parmigiano reggiano.  Trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 80 g di carote a pezzi e 10 g di cipolla e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 500 g di carne macinata, 2 uova, 5 g di sale e pepe q.b. Amalgama 20 Sec. Antiorario Vel. 4.

Metti il composto su un foglio di carta forno e dagli una forma rettangolare.

Metti nel boccale 100 g di spinaci già cotti e 100 g di scamorza e trita 5 Sec. Vel. 5.

Metti questo composto di spinaci e scamorza sul rettangolo di carne e con l’aiuto della carta forno arrotola dando la forma di polpettone.

Metti il polpettone nella campana del Varoma senza la carta forno.

Metti 500 g di patate tagliare a pezzi nel vassoio.

Chiudi con il coperchio.

Versa 700 g di acqua nel boccale.

Posiziona il boccale sul Bimby friend, chiudi col coperchio e posiziona la campana. Cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Mentre il polpettone ripieno con le patate si cuoce nel Bimby Friend, tu puoi preparare nel Bimby la crostata.

Prepara la crostata alla frutta

Prepara la pasta frolla.

Metti nel boccale  la scorza di un limone e 70 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 300 g di farina tipo 1, 150 g di burro freddo a pezzi, 1 pizzico di sale,  un  uovo e un  tuorlo e impasta 30 Sec. Vel. 5.

Stendi su un foglio di carta forno dando la forma di un disco di circa 26 cm e metti in frigorifero su un piatto per circa 15-20 Min.

Senza lavare il boccale prepara la crema pasticcera.

Metti nel boccale la scorza di un limone e 80 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 500 g di latte intero, 5  di tuorli 30 g di amido di mais e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Metti il disco di pasta frolla in una teglia con i bordi alti 24 cm di diametro. Buca la base con i rebbi di una forchetta. Poggia sopra un foglio di carta forno e i pesetti per non far gonfiare la pasta.

Cuoci in forno caldo 15 Min. a 170°. Poi togli la carta forno e cuoci altri 10 Min. a 170°.

Prima di togliere dallo stampo, aspetta che si raffreddi.

Metti su un piatto da portata, versaci sopra la crema.

Decora con frutta fresca a piacere.

Puoi completare la torta con della gelatina per torte come ho fatto io.

Consigli

Io ho usato il pangrattato senza glutine

Invece del basilico, puoi usare altre erbe aromatiche a piacere.

Se non hai i pesetti per non far gonfiare la pasta frolla puoi usare i classici fagioli secchi.

Puoi cuocere gli spinaci direttamente nel Bimby, prima della preparazione.

Puoi farcire il polpettone come più ti piace. Volendo anche con degli affettati o altri formaggi.

Invece delle patate, puoi cuocere altre verdure come zucchine, carote, piselli.

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