Poggia una ciotola sul coperchio del Bimby, attiva la bilancia e pesa 150 g di farina di mais bramata. Tieni da parte.

Versa nel Bimby 600 g di acqua, il sale e fai bollire, con il misurino inserito, 6 Min. 100° Vel. 1.

Versa a pioggia dal foro del coperchio, con le lame in movimento 1 Min. Vel. 2, la farina di mais tenuta da parte.

Apri il coperchio, facendo attenzione al vapore, e mescola con la spatola.

Cuoci, spatolando di tanto in tanto, 30 Min. 100° Vel. 2. Trasferisci la polenta in un contenitore rettangolare e lasciala freddare completamente.

Lava il rosmarino, tamponalo con un panno e stacca le foglie dal ramo.

Metti le foglie nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7.

Versa 500 g di olio di arachide e lascia insaporire 30 Min. 70° Vel. Soft.

Trasferisci la polenta ormai fredda su un tagliere e tagliala a cubetti non troppo piccoli.

Filtra l’olio al rosmarino e trasferiscilo in un pentolino alto e stretto.

Scalda l'olio aromatizzato e friggi la polenta fino a quando è dorata.

Metti man mano a scolare su carta assorbente.

Servi caldi con una spolverata di sale e accompagna con del vino rosso o della birra!