Metti nel boccale 50 g di parmigiano a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 300 g di funghi freschi misti lavati e qualche rondella di carota. Frulla 5 Sec. Vel. 5.

Versa nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo metti 90 g di pane raffermo in ammollo nel latte.

Una volta cotti, metti i funghi a perdere liquido su un colino a maglie fitte, tenendo sotto una ciotola.

Aggiungi il liquido dei funghi al pane in ammollo. Lascia riposare ancora 2 Min.

Intanto asciuga il boccale con uno Scottex facendo attenzione a non scottarti.

Strizza il pane, mettilo nel boccale e frulla 30 Sec. Vel. 4-5.

Aggiungi un uovo, i funghi messi da parte, il parmigiano messo da parte, 400 g di macinato, il sale e amalgama 20 Sec. Vel. 3, poi 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola.

Ungi con poco olio il fondo della campana e il vassoio del Varoma.

Metti il pangrattato su un piatto, prendi una noce di impasto, forma una polpettina, passala nel pangrattato e mettila nel Varoma.

Procedi così fino a terminare l'impasto.

Con l’aiuto di un pennello da cucina, ungi le polpettine con poco olio.

Versa 500 g di acqua nel boccale, posiziona il Varoma sul Bimby e cuoci le polpettine 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servile ancora calde.