Polpette di gamberi Bimby

Tempo di preparazione 1

Tempo di cottura 4

Tempo di riposo 15

Porzioni 26 pezzi

Pulisci 500 g di gamberi: sciacquali, sgusciali, elimina il filino nero e tieni da parte.
Inserisci nel boccale 120 g di pane raffermo e trita 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi i gamberi, uno spicchio di aglio piccolo provato del germe centrale, 4 rametti di prezzemolo (solo le foglie), un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 5.
L’impasto deve risultare abbastanza sodo e asciutto. Se fosse ancora un poco morbido, aggiungi del pangrattato.
Metti a riposare l’impasto 15 Min. in frigorifero per renderlo più compatto.
Forma le polpette con le mani e passale leggermente in un po’ di farina.
Metti un poco di pangrattato in un piatto e sbatti un uovo in una ciotola con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata.
Passa le polpette nell’uovo e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.
Friggile poco alla volta, in olio di semi caldo, ma non bollente, fino a quando diventeranno dorate.
Adagia le polpettine su carta assorbente per scolarle dall’olio in eccesso e lasciale raffreddare completamente prima di servirle.

Vuoi usare gamberi congelati? Scongelali del tutto e, se sono già sgusciati, utilizzane un po' meno nell'impasto, circa 350-400 g.

Per la cottura in forno, non serve la panatura: cuoci le polpette spennellate con un filo di olio extravergine di oliva.