Preparazione

Pulisci 500 g di gamberi: sciacquali, sgusciali, elimina il filino nero e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 120 g di pane raffermo e trita 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi i gamberi, uno spicchio di aglio piccolo provato del germe centrale, 4 rametti di prezzemolo (solo le foglie), un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 5.

L’impasto deve risultare abbastanza sodo e asciutto. Se fosse ancora un poco morbido, aggiungi del pangrattato.

Metti a riposare l’impasto 15 Min. in frigorifero per renderlo più compatto.

Forma le polpette con le mani e passale leggermente in un po’ di farina.

Metti un poco di pangrattato in un piatto e sbatti un uovo in una ciotola con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata.

Passa le polpette nell’uovo e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.

Friggile poco alla volta, in olio di semi caldo, ma non bollente, fino a quando diventeranno dorate.

Adagia le polpettine su carta assorbente per scolarle dall’olio in eccesso e lasciale raffreddare completamente prima di servirle.