Metti a scaldare in un tegame dai bordi alti abbondante olio di semi per la frittura.

Inserisci nel boccale 50 g di parmigiano, gli aghi di 3 rametti di rosmarino e trita 10 Sec. Vel. 8.

Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi 50 g di mollica di pane e trita 10 Sec. Vel. 7.

Raccogli di nuovo sul fondo, metti nel boccale 300 g di salsiccia, un uovo, un pizzico di sale e di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

Forma con le mani delle palline, mettendo al centro un dadino di mozzarella.

Passale nel pangrattato e friggile nell’olio bollente fino a quando diventano ben dorate.

Metti a scolare su carta assorbente e servi calde.