Lava e tampona con carta assorbente il pesce spada, elimina la pelle, taglialo a pezzi e mettine 400 g nel boccale.

Aggiungi 80 g di pancarrè, sale, pepe, timo, maggiorana e frulla 30 Sec. Vel. 6.

Forma 12 polpettine e posizionale sul vassoio del Varoma leggermente unto con olio extravergine di oliva, poi ungi le polpettine con 10 g di olio.

Versa nel boccale, senza lavarlo, 150 g di acqua.

Aggiungi 200 g di pomodorini pachino lavati e tagliati a spicchi, 30 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio intero con la pelle, un cucchiaino di capperi, un cucchiaino di olive taggiasche denocciolate, sale e pepe.

Posiziona il Varoma e cuoci 15 Min. Temp Varoma Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci le polpette nel boccale e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi le polpettine ancora calde con il sughetto.