Taglia 350 g di petto di pollo a cubetti, mettilo nel boccale e trita 4 Sec. Vel. 4.

Metti il pollo tritato in una ciotola, posiziona la ciotola sul Bimby e attiva la bilancia.

Aggiungi nella ciotola 100 g di latte, un cucchiaino di curry, sale, pepe e mescola con un cucchiaio.

Fai riposare 30 Min., fino a quando la carne ha assorbito tutto il latte.

Pulisci il boccale con l'autopulizia veloce.

Versa nel boccale 30 g di olio extra vergine di oliva, aggiungi 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano e una carota tagliati a pezzi. Rosola 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sbatti l'albume in un piatto.

Con la polpa di pollo forma delle polpettine, passale nell'albume, poi nelle lamelle di mandorle tostate. Premi con le mani per far aderire le mandorle alle polpette.

Ungi leggermente il vassoio del Varoma e adagia le polpettine.

Versa nel boccale 400 g di latte, aggiusta di sale, chiudi il coperchio, posiziona il Varoma e cuoci 10-15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle polpettine.

Togli il Varoma e frulla la salsa al latte 1 Min. Vel. 10.

Prendi un piatto da portata con i bordi alti, adagia le polpette sul fondo e versa sopra la salsa.

Lascia riposare Qualche Min. e poi servi.