Polpette di pollo al latte

Polpette di pollo al latte
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Che gusto e che salsa queste polpette di pollo al latte! Tenere palline che diventano speciali grazie alle mandorle a lamelle che le avvolgono: fuori croccanti e dentro morbide :-)

Un modo diverso per gustare il petto di pollo, magari un po’ meno dietetico del pollo alla griglia ma… così buono!!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo30 min.
100
4.3 0
Che gusto e che salsa queste polpette di pollo al latte! Tenere palline che diventano speciali grazie alle mandorle a lamelle che le avvolgono: fuori croccanti e dentro morbide :-)Un modo diverso per gustare il petto di pollo, magari un po' meno dietetico del pollo alla griglia ma... così buono!!!

Ingredienti

  • 350 g di petto di pollo
  • 500 g di latte
  • Un cucchiaino di curry
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di olio extra vergine di oliva
  • 100 g di mandorle a lamelle tostate
  • Un albume
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • Una carota

Preparazione

Taglia 350 g di petto di pollo a cubetti, mettilo nel boccale e trita 4 Sec. Vel. 4.

Metti il pollo tritato in una ciotola, posiziona la ciotola sul Bimby e attiva la bilancia.

Aggiungi nella ciotola 100 g di latte, un cucchiaino di curry, sale, pepe e mescola con un cucchiaio.

Fai riposare 30 Min., fino a quando la carne ha assorbito tutto il latte.

Pulisci il boccale con l'autopulizia veloce.

Versa nel boccale 30 g di olio extra vergine di oliva, aggiungi 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano e una carota tagliati a pezzi. Rosola 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sbatti l'albume in un piatto.

Con la polpa di pollo forma delle polpettine, passale nell'albume, poi nelle lamelle di mandorle tostate. Premi con le mani per far aderire le mandorle alle polpette.

Ungi leggermente il  vassoio del Varoma e adagia le polpettine.

Versa nel boccale 400 g di latte, aggiusta di sale, chiudi il coperchio, posiziona il Varoma e cuoci 10-15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle polpettine.

Togli il Varoma e frulla la salsa al latte 1 Min. Vel. 10.

Prendi un piatto da portata con i bordi alti, adagia le polpette sul fondo e versa sopra la salsa.

Lascia riposare Qualche Min. e poi servi.

 

Consigli

Le lamelle di mandorle regalano una nota croccante, ma se vuoi puoi anche non metterle o sostituirle con pinoli tostati.

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