Polpette di zucca Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un rametto di rosmarino
- 65 g di pane raffermo
- 30 g di parmigiano
- 20 g di pecorino romano
- 650 g di zucca gialla
- Una piccola patata circa 120 g
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Un uovo
- 80 g di pangrattato
Per friggere
- Olio di semi q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale gli aghi di un rametto di rosmarino, 65 g di pane raffermo, 30 g di parmigiano, 20 g di pecorino romano e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Metti nel cestello 650 g di zucca pulita a pezzi e disponi nel vassoio del Varoma una piccola patata (circa 120 g) sbucciata e tagliata a fette.
- Versa nel boccale 300 g di acqua, posiziona il cestello con la zucca, monta il Varoma e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Svuota il boccale dall’acqua, inserisci la zucca scolata e ben strizzata (devono essere circa 280 g), le patate scolate e frulla 5 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.
- Aggiungi il pane con i formaggi, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e amalgama 8 Sec. Vel. 4.
- Sbatti un uovo in un piatto e metti in un altro piatto 80 g di pangrattato.
- Preleva il composto con un cucchiaio e forma delle palline.
- Passa le polpette prima nell’uovo, poi nel pangrattato e friggile in abbondante olio di semi.
- Mettile qualche minuto a perdere l’unto su carta assorbente e servile calde!
Note
La quantità di zucca cruda è puramente indicativa perché, a seconda della qualità e della freschezza, il peso e la consistenza dopo la cottura potranno risultare di volta in volta diversi. Metti particolare attenzione, quindi, nello scolarla e strizzarla bene con l’aiuto di un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Se l’impasto fosse troppo morbido, aggiungi pangrattato fino a raggiungere una consistenza che permetta di maneggiare le polpette.
Puoi anche cuocerle al forno: mettile su una teglia, irrorale con olio extravergine di oliva e cuoci in forno già caldo 15 Min. a 180°.