Polpette di zucchine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 40 g di grana
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 30 g di cipolla
- 400 g di zucchine
- Sale q.b.
- 200 g di pane
- 2 uova medie 60 g l’una
- Pangrattato q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo lavato e asciugato, 40 g di grana e trita 50 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Versa nel Bimby 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 30 g di cipolla e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Aggiungi 400 g di zucchine lavate, mondate e fatte a pezzi, una presa di sale e cuoci 20 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi il grana con il prezzemolo messo da aprte, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata, 200 g di pane a pezzetti, 2 uova e mescola 15 Sec. Vel. 7.
- Lascia riposare il composto 10 Min.
- Accendi il forno a 240°.
- Ricava con le mani delle porzioni della grandezza di una noce e dai la forma di una polpetta, schiaccia poi leggermente tra i palmi per dare una forma a disco.
- Ungi una teglia da forno con olio extravergine di oliva.
- Passa le polpette nel pangrattato, disponile sulla teglia, spennella con olio extravergine di oliva e cuocile in forno 20 Min. a 240°. A metà cottura gira lo polpette.
- Servi le polpette di zucchine tiepide, magari accompagnate con una maionese senza uova.
Note
Se il composto risultasse troppo molle, aggiungi un po’ di pangrattato.