Lava le foglie di basilico e mettile ad asciugare su un panno di cotone.

Versa nel boccale 500 g di acqua.

Pela e taglia a cubetti 200 g di patate e mettile nel cestello. Posiziona il cestello nel boccale, chiudi e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale e metti dentro le patate. Frulla 5 Sec. Vel. 3 e metti da parte.

Inserisci nel boccale 10 g di cipolla, 10 g di olio extravergine di oliva e frulla Qualche Sec. Vel. 7.

Soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 150 g di zucchine e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi una presa di sale e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1. Lascia raffreddare.

Aggiungi le patate messe da parte, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e metti dentro anche le foglie di basilico spezzettate a mano. Amalgama 10 Sec. Vel. 3.

Taglia 60 g di mozzarella in cubetti.

Prendi un po’ di impasto, metti al centro un cubetto di mozzarella e chiudi la polpetta. Procedi fino a terminare l’impasto.

Sbatti un uovo in un piatto fondo.

Metti il pangrattato e i semi di sesamo in un altro piatto fondo e mischia.

Passa ogni polpetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato con il sesamo.

Friggi le polpette in abbondante olio extravergine di olive, mettile a scolare su carta assorbente e servi calde.