Metti 30 g di pane raffermo ad ammorbidire in una tazza con 200 g di latte e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 250 g di prosciutto crudo, 40 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 400 g di carne di manzo macinata, un uovo, il pane ammollato ben strizzato, una presa di sale, una spolverata di pepe, un cucchiaino di semi di finocchio e lavora 20 Sec. Antiorario Vel. 4.

Taglia 100 g di mozzarella in 25 cubetti.

Prendi in una mano un piccolo pugnetto di impasto e schiaccia al centro formando una conca.

Sistema un cubetto di mozzarella al centro e richiudi bene la polpetta lavorandola tra le mani.

Ripeti l’operazione per tutte e 25 le polpette.

Sistemale su una teglia leggermente unta (oppure ricoperta con carta da forno) e cuoci per 20 Min. a 200°.

Servi le polpette dal cuore filante ben calde.